گلاب از گل سرخ تهیه می‌شود و یکی از معروف‌ترین عرقیجات سنتی است. طبع این عرق گرم است و برای رفع استرس بسیار مفید بوده و می‌توان از آن برای تقویت اعصاب استفاده کرد. بنابراین اگر دچار بی‌خوابی‌های شبانه هستید مصرف گلاب می‌تواند بسیار مفید و کارآمد باشد. نوشیدن و حتی بوییدن آن سردردهای ناشی از هوای آلوده را کاملاً از بین می‌برد. همچنین در درمان بیماری‌های گوارشی و یا کاهش دردهای روماتیسمی، بیماری‌های قلبی و رفع نفخ معده استفاده از گلاب موثر است. ایرانیان از دیرباز تاکنون در تهیه غذاهای سنتی از گلاب استفاده می‌کنند. بوی خوش حلوا یا شله زرد ناشی از گلاب استفاده شده در آن است.