شکر از جمله تولیدات استراتژیک مطرح جهانی است؛ محصولی که طیف وسیعی از مصرف‌کنندگان شامل مصارف خانگی، صنایع غذایی، صنایع داروسازی و غیره را در بر می‌گیرد. هر یک از این گروه‌ها نیازمند محصولی با استانداردهای ویژه خود هستند.
تاریخچه شکر قهوه‌ای تصفیه‌نشده به اواخر قرن ۱۸ بازمی‌گردد. در آن زمان که تولید و مصرف شکر سفید آغاز شده بود، مردم اروپا و برخی از کشورهای آسیایی (به‌خصوص ایران)، شکر ناخالص تولیدشده را که اغلب رنگ تیره داشت، به‌عنوان درمان برخی از بیماری‌ها مصرف می‌نمودند. بعدها دانشمندان با آنالیز این ماده دریافتند که نه تنها چنین ماده‌ای اثر طبی ندارد، بلکه به‌دلیل وجود برخی از میکروارگانیسم‌های مضر در آن، غیرقابل‌مصرف است و باید تصفیه و استفاده گردد. در همین راستا، در سال ۱۹۰۰ میلادی یکی از بهترین کتاب‌های مربوط به مواد غذایی نوشته شد که در آن چگونگی و خصوصیات شکر قهوه‌ای توضیح داده شده است.
در چند دهه گذشته، دانشمندان و قندسازان ماهر توانستند با ترکیبی از شکر تصفیه‌شدهٔ طبیعی و لایه نازکی از ملاس، به تولید نوعی شکر قابل‌مصرف دست یابند که شکر قهوه‌ای نامیده شد. مردم خاورمیانه و آسیا حدود یک دهه پیش با شکر قهوه‌ای خوراکی که در اروپا تولید گردید، آشنا شدند.
از نظر کالری، صد گرم شکر قهوه‌ای حاوی حدود ۳۷۰ کالری است، در حالی که در شکر سفید این مقدار به ۴۰۰ کالری می‌رسد. با توجه به میزان ساکاروز و کالری کمتر در شکر قهوه‌ای (نسبت به شکر سفید)، مصرف آن توصیه می‌شود و طبیعت عصارهٔ آن برای سلامت افراد مفید است.
برای جلوگیری از سفت شدن شکر قهوه‌ای که دارای حدود ۲ درصد رطوبت می‌باشد، آن را در ظروف کاملاً بسته‌ای که هوا در آن‌ها نفوذ نکند قرار دهید. بهتر است برای حفظ کیفیت، در یخچال نگهداری شود.
شکر قهوه‌ای علاوه بر مصارف خانگی، در شیرینی‌پزی و به‌خصوص پخت انواع کیک در کشورهای توسعه‌یافته، مصرف فراوانی دارد. این ماده بر حسب کیفیت، مزه، بو و قوام، در ترکیب با شیر، بستنی، خامه، شیرینی و مخلوط‌های انواع کیک و بستنی به‌کار می‌رود.
در اروپا و آمریکا به این نتیجه رسیدند که شکر قهوه‌ای برای شیرینی‌پزی، مربا، کیک، تارت و پای میوه، به‌مراتب بهتر از شکر سفید می‌باشد. این شکر با وجود مقدار شیرینی مطبوع، دارای انرژی (کالری) کمتری نسبت به شکر سفید است و طعم و بوی آن به لذیذ شدن فرآورده‌ها می‌افزاید.
قیمت یک کیلوگرم شکر 50 کیلویی 192.500 تومان می باشد.
قیمت اقتصادی یک کیلوگرم شکر 173.250 تومان می باشد.
قیمت عمده یک کیلوگرم شکر 154.000 تومان می باشد.
برای مشاهده محصولات مشابه روی سایر محصولات کلیک کنید.
نظرات کاربران
دقت کنید
اگر در مورد جزئیات محصول سوالی دارید از طریق پنل ارسال فرمائید.
جهت حفظ امنیت در این قسمت صبور باشید!
دیدگاه های ارسالی شما
در حال حاضر نظری ثبت نشده است!
ارسال دیدگاه